Mascarponekräm

Här kommer receptet på fyllningen till cupcakesen i förra inlägget. Världens enklaste att röra ihop. Den passar perfekt som fyllning i tårta, cupcakes och rulltårta. Om man vill kan man byta ut hallonen mot t.ex. jordgubbar eller blåbär.

Mascarponekräm med hallon:
1 burk mascarpone
3/4 dl florsocker
200 g halvtinade hallon

Blanda mascarpone och florsocker. Rör ned hallonen. Klart!

Cupcakes med mascarponekräm

I helgen bakade jag ett gäng vaniljcupcakes. Upptäckte att jag hade en massa smör med kort datum så jag var tvungen att göra något åt den saken.

Som sagt så är det vaniljcupcakes fyllda med hallon- och mascarponekräm och dom är spritsade med vit chokladfrosting.

Blå minitårta

Hela veckan har jag varit sugen på att baka, men har inte riktigt haft tid. Men nu står det minsann en liten tårta i kylskåpet och väntar på att bli uppäten. Vi ska göra vårt bästa för att inte svika den lilla rackaren!

Tårtan består av chokladbottnar fylld med mörk chokladkräm och hallon. Den är spacklad med chokladsmörkräm och täckt med sugarpaste.

Tårtbotten lika delar

Jag tänkte dela med mig av ett superenkelt recept på tårtbotten. Till de senaste tårtorna jag har bakat har jag använt mig av det här receptet. Väldigt många bakbloggare kör på den här varianten och resultatet blir verkligen jättebra! Jag har provat att göra både ljusa tårtbottnar och chokladbottnar och båda funkar kanon.

Här kommer en liten beskrivning:

Ta fram tre lika stora glas och mät upp lika delar av ägg, socker och mjöl/potatismjöl. Inga dl-mått behövs, utan man utgår ifrån äggen. Knäck äggen i ett glas och mät upp lika mycket socker i nästa glas och gör likadant med mjölet. Sen tillsätter man bakpulver i glaset med mjöl.

TIPS! Jag brukar byta ut 1/3 av mjölet mot potatismjöl för att få en lite luftigare kaka. För att göra en chokladbotten tar du 1/3 vardera av mjöl, potatismjöl och kakao.

Börja med att vispa ägg och socker vitt och fluffigt, sikta sedan ned mjöl och bakpulver och blanda försiktigt. Häll upp smeten i en smord form och grädda på 175 grader.

Ägg:
Till en form på 18 cm behöver man 2 ägg
Till en form på 20 cm behöver man 3 ägg
Till en form på 24 cm behöver man 4-5 ägg
Till en form på 26 cm behöver man 5-6 ägg

Bakpulver:
2-3 ägg 1 tsk bakpulver
4-5 ägg 1 1/2 tsk bakpulver
5-6 ägg 2 tsk bakpulver

Gräddning:
2 ägg 20 min
3-4 ägg 25-30 min
5-6 ägg 35-40 min

Tårtbeställning

Här kommer några bilder på tårtorna som jag bakade igår.

Den första tårtan består av ljusa bottnar och den är fylld med dumlefluff och vit chokladmousse. Den är spacklad med smörkräm och täckt med sugarpaste. Även dekorationerna är gjorda i sp.

Den andra tårtan består av chokladbottnar och är fylld med hallongrädde och bilfluff, spacklad med chokladsmörkräm och täckt med sp. Rosetten är gjord i sp och bården är spritsad med royal icing.

Kvällens efterrätt

Godkväll och god fortsättning! Vi får hoppas att detta år kommer att bjuda på mycket inspiration och många smarriga recept.

Jag har en tårtbeställning imorgon så idag har jag bakat och fixat. Det blev lite fyllning över och istället för att bara slänga resterna så improviserade jag fram en efterrätt. Det blev vit chokladmousse varvat med hallon och dumlefluff. Riktigt gott blev det.

Bilder på tårtorna kommer imorgon. Vi ses då!